تعليم أصح وأفضل طريقة لتجميد الخضار

khadeja ahmed
ترندات

اليوم مع الجدول الزمني المزدحم للنساء ، من أفضل الطرق لاستخدام الخضار هو تجميدها ، بالطبع ، يجب عليك استخدام الطرق الصحيحة لتجميد الخضار. أفضل طريقة لاستهلاك الخضار هي استخدام الخضار الطازجة ، ولكن في الوقت الحاضر ، نظرًا لأن النساء العاملات والأسر مشغولات ، فمن الصعب شراء الخضروات الطازجة في كل مرة ويستغرق وقتًا طويلاً ، لذلك تميل معظم العائلات إلى تجميد الخضروات والاحتفاظ بها فيها. ثلاجة. في هذا المقال نوضح لك كيفية تجميد الخضار.

أفضل طريقة لتجميد الخضار

يمكن تخزين الخضار المجمدة في الفريزر لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر ، ولكن إذا احتفظت بها في الفريزر لأكثر من هذا الوقت ، فلن تنخفض قيمتها الغذائية ، ولكن ستنخفض موادها العطرية. لتجميد الخضار:

1. حضري أي كمية من الخضار تحتاجينها ونظفيها ونقعها في الماء والملح لمدة نصف ساعة ثم صفيها ثلاث مرات.

2. تقطع الخضار بسكين حاد. السكين الحاد يمنع سحق الخضار ولا يفسد قوامها ويحافظ على قيمتها الغذائية.

3. بعد تقطيع الخضار ، أعطها القليل من الحرارة ، لكن ليس من الضروري قليها بالزيت. تصب الخضار الماء على النار وتبخّر فوقه ، اترك عصير الخضار يتبخر.

4. بعد أن تبرد الخضروات تمامًا ، ضعيها في كيس الفريزر بقدر ما تحتاجين لكل حصة وضعيها في الفريزر. تأكد من تجميد الخضار بكميات صغيرة وعبوات صغيرة (حصة واحدة). على سبيل المثال ، إذا كنت ترغب في تناول الخضار في 4 وجبات ، ضعها في 4 أكياس أو في 4 أوعية مختلفة.

طرق أخرى لتجميد الخضار

ضع الخضار في الماء الساخن

بالنسبة للخضروات التي لا تحتاج إلى تسخين مثل الحساء أو مرق الخضار ، للحفاظ على لون الخضار ومنعها من التغميق أثناء عملية التجميد ، يمكنك وضع الخضار في الماء الساخن لبضع دقائق لتقليل حجم الخضار . تشغل مساحة أقل في الفريزر.

صب الخضار في الثلج

يمكنك تحضير قالب ثلج من البلاستيك أو السيليكون أو المعدن لتجميد الخضروات عن طريق سكب 1-2 ملاعق كبيرة من الخضار المقطعة في كل قالب وصب ملعقة من الماء فوقه. إذا كانت خضرواتك مليئة بالعصير ، يمكنك تجميدها دون إضافة الماء ، وبهذه الطريقة ، اسكب الخضار المقطعة في القالب واضغط قليلاً بيدك حتى توضع الخضروات بشكل مضغوط داخل القالب. يمكنك أيضًا استخدام ملعقة كبيرة من زيت الزيتون بدلًا من الماء.

تجميد الخضار في مرق الدجاج

إذا كنت تخطط لاستخدام الخضار في الحساء ، فمن الأفضل استخدام مرق الدجاج أو اللحم. بهذه الطريقة ، عند طهي الدجاج أو اللحم ، قم بإزالة الماء ومرره عبر مصفاة ، وعند تجميد الخضار ، اسكب الماء من اللحم أو الدجاج في قوالب الثلج. ضع صينية الثلج في الفريزر حتى يتم تجميد الخضروات تمامًا ، ثم بعد أن يتم تجميدها تمامًا ، قم بإخراجها من الفريزر والقوالب المجمدة من القالب الأصلي وضعها في وعاء أو عبوة تجميد مناسبة. عندما تستخدم أي عدد تريده من هذه القطع ، أخرجها من الفريزر وضع الباقي في الفريزر. يمكنك الاحتفاظ بالخضروات في الفريزر لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر بهذه الطريقة.

نقاط مهمة يجب اتباعها عند تجميد الخضار

  • بعد تناول الطعام الطازج ، يعد التجميد أفضل طريقة لحفظ الخضروات ، ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على خضروات مجمدة ذات نوعية جيدة ، فاحرص على جودة الخضروات التي تشتريها.
  • لتخزين الخضار في الفريزر ، استخدم أوعية تخزين الطعام أو أكياس التجميد المناسبة للتجميد ، بحيث لا تلوث الخضروات ولا تتعرض صحة المستهلك للخطر.
  • إذا كانت عبوة الخضار كبيرة ، يمكنك كسر العبوة ووضع الباقي في الفريزر ، لكن احرص على عدم تلويث العبوة.
  • إذا قمت بإخراج الخضار المجمدة من الفريزر وتركتها تذوب ، استخدم بعضها وأعد الباقي في الفريزر ، فسيزيد ذلك من القيمة الغذائية للخضروات. تقليل وإزالة الأملاح والفيتامينات والمواد العطرية.
  • لا تقم أبدًا بقلي الخضار بالزيت لأنه إذا تم قلي الخضار ، فسيتم تخزين المواد الضارة من الزيت في الخضار.
  • يجب تعبئة الخضار في عبوات مسطحة ووضعها في الفريزر.
  • تأكد من أن المجمد الخاص بك لا يجب أن يكون ممتلئًا جدًا وأن الهواء البارد يمكن أن يدور حول الطعام لأن تقلبات درجات الحرارة تجعل الطعام ، وخاصة الخضار ، لا يتجمد جيدًا وستنخفض جودته.
رابط مختصر