طريقة عمل أقراص الزعتر الأخضر الفلسطيني

كيف تصنع أقراص الزعتر الأخضر الفلسطيني

مكونات

  • 2 كوب ونصف دقيق منخول.
  • 1 كوب أوراق زعتر أخضر ، مفرومة.
  • أيضا كوب ماء دافئ.
  • 4 بيضات متوسطة الحجم (درجة حرارة الغرفة).
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز.
  • أيضا 1/2 كوب زيت ذرة نباتي.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.

كيف تستعد

  • نأخذ وعاءًا مجوفًا ونضع البيض فيه ونخفق جيدًا حتى يمتزج البياض جيدًا مع الصفار.
  • أضيفي كلًا من زيت الزيتون العادي وزيت الذرة النباتية إلى البيض المخفوق ، ثم اخفقي جميع المكونات جيدًا مرة أخرى بخلاط يدوي.
  • صب الماء الدافئ فوق الخليط ثم اخلط جميع المكونات مرة أخرى.
  • نأخذ منخل ونخل الدقيق والبيكنج باودر.
  • أضيفي خليط الدقيق مع البيكنج بودر تدريجيًا إلى خليط البيض ، مع الحرص على الاستمرار في تقليب الخليط حتى لا يتكتل الدقيق معًا.
  • نضيف الملح إلى الخليط مع التحريك باستمرار حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
  • نضيف أوراق الزعتر الأخضر المقطعة إلى الخليط ونخلط جيداً.
  • حضري صينية خبز مربعة ذات جوانب مرتفعة ، ثم دهنها بكمية قليلة من الزيت.
  • يُسكب المزيج المُجهز في صينية ويُوضع في فرن مُسخّن إلى 180 درجة مئوية ، مع وضعه على الرف الأوسط للفرن.
  • اترك الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج بالكامل.
  • بعد الخبز ، أخرج الصينية من الفرن وقطعيها إلى مربعات.
  • نقوم بإعداد أطباق التقديم ونضع حلقات الزعتر الأخضر فيها ونقدمها ساخنة وهادئة وشفائية.
  • اقراص الزعتر الاخضر الفلسطيني مع الجبن

    مكونات

    • 1 كيلوغرام دقيق.
    • 2 كوب زعتر أخضر.
    • 1 بيضة كبيرة ، مخفوقة جيداً.
    • أيضا 1 ملعقة كبيرة خميرة.
    • كمية معقولة من الجبن الأبيض.
    • 1 ملعقة صغيرة ونصف سكر.
    • 1 كوب ماء دافئ.
    • أيضا 1/2 كوب زيت زيتون.
    • 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

    كيف تستعد

  • نأخذ وعاءً عميقًا ونضع الطحين والملح وزيت الزيتون والبيض فيه ، ثم نخلط جميع المكونات جيدًا.
  • اخلطي الخميرة والسكر جيدًا في كوب من الماء الدافئ.
  • يُسكب مزيج الخميرة على الدقيق ، ثم يُعجن جميع المكونات معًا حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة ومرنة.
  • نضع الزعتر الأخضر فوق العجينة ونعجن مرة أخرى حتى يتوزع الزعتر جيداً في جميع أنحاء العجين.
  • نقسم العجينة إلى عدة كرات صغيرة من نفس الحجم ، ونصنع حفرة في كل واحدة.
  • ضعي الجبن الأبيض داخل كرة العجين ، ثم احكمي العجينة جيداً واتركيها على صينية الخبز حتى تستقر.
  • ندهن كرات العجين بزيت الزيتون ، نضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج ، ونقدمها ساخنة ، راضية وشفاء.
  • طريقة عمل أقراص الزعتر الأخضر الفلسطينية بالبصل والليمون

    مكونات العجين

    • 4 أكواب دقيق.
    • 2 كوب ماء دافئ.
    • أيضا 1/4 كوب زيت نباتي.
    • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
    • 2 ملاعق صغيرة خميرة.
    • 1 ملعقة صغيرة ملح.

    مكونات الحشو

    • 3 أكواب زعتر أخضر.
    • 1 قطعة بصل مبشور.
    • أيضا 1/2 كوب زيت زيتون.
    • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
    • 1/4 ملعقة صغيرة سماق.

    طريقة تحضير العجين

  • نأخذ وعاء ونضع الطحين والبيكنج باودر والخميرة والملح فيه ونخلطهم جيداً.
  • أضيفي الزيت إلى الخليط واخلطي المكونات جيدًا.
  • نضيف الماء الدافئ تدريجياً إلى الخليط ، مع الحرص على عجن المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
  • غطي العجينة واتركيها تنتفخ لمدة 120 دقيقة في مكان دافئ حتى ترتفع وتصبح أكبر.
  • طريقة تحضير الحشوة

  • نظف الزعتر الأخضر جيدًا من جميع الأوساخ التي تلتصق به ، ثم اغسله تحت الماء الجاري واقطعه تقريبًا.
  • نحضر وعاء ونضع فيه الزعتر الأخضر والبصل المبشور وزيت الزيتون وعصير الليمون والسماق.
  • تخلط جميع المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا وتترك جانبًا.
  • بعد أن يتضاعف حجمها ، نحضر العجينة ونقطعها إلى دوائر صغيرة.
  • تُملأ العجينة بخليط الزعتر والبصل والليمون ، ثم توضع العجينة على صينية خبز وتترك لترتاح لمدة 10 دقائق.
  • تُخبز فطائر الزعتر الأخضر في الفرن على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
  • أخرجي الصينية من الفرن وقدمي أقراص الزعتر الأخضر الساخنة مع كوب من الشاي الساخن.
  • طريقة عمل أقراص الزعتر الأخضر المقلية

    مكونات

    • 3 أكواب دقيق.
    • 1 كوب زعتر أخضر مطحون.
    • أيضا 1/4 كوب زيت ذرة نباتي.
    • 4 بيضات.
    • 10 قطع جبنة كيري.
    • 1 كوب ماء.
    • أيضا 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
    • يكفي زيت للقلي.

    كيف تستعد

  • نأخذ وعاء ونضع فيه الدقيق والخميرة والماء ونعجن المكونات جيداً.
  • صب الزيت على الدقيق واستمر في العجن بيديك حتى تحصل على عجينة قاسية.
  • نقطع العجين إلى كرات صغيرة من نفس الحجم.
  • تُملأ كل كرة من العجين بقطعة من جبنة كيري وتُغلق الكرة جيداً.
  • نأخذ وعاء ونضع فيه البيض ونخلط جيدا.
  • اغمس كرات العجين في وعاء البيض ، ثم اغمسها في وعاء الزعتر الأخضر المهروس من جميع الجوانب.
  • نأخذ مقلاة ونصب فيها كمية كبيرة من الزيت وتسخينها على نار متوسطة.
  • تقلى كرات الزعتر الأخضر بالزيت حتى تحمر بالكامل من جميع الجوانب وتقدم ساخنة مع كوب من الحليب الساخن.
  • تصفح أيضاً :